V petek, 6.2.2015 so izvedli 1. srečanje v koprskem Središču Rotunda. Zbralo se je 21 interesentov kot ljubiteljev oz. pobudnikov za ustanovitev omenjenega združenja. Le-to bo delovalo iniciativno kot interesno združenje (konzorcij), ki temelji na enakopravnosti in medsebojnem/skupnem sodelovanju na področju zeliščarstva in sorodnih tem. 

ZOK ima svoj sedež pri Središču Rotunda, ki je tudi upravitelj le-tega. Povezano pa je tudi s Kmetijsko svetovalno službo. Kot oblika je možna tudi reorganizacija in preoblikovanje v status socialnega podjetništva, zadruge ali druge oblike gospodarske družbe. 

Določili so poslati vprašalnik vsem članom ZOK-a, potreben za analizo njihovih želja, interesov in predlogov za nadaljnji razvoj skupnega združenja. Po drugem srečanju bodo lažje izoblikovali dolgoročno strategijo za nastop na trgu. 

Omenili so tudi pomen postavitve Eko tržnice - sestav stojnic ob Parenzani (na sproti Lame v Dekanih), ki bo tako članom ZOK omogočila brezplačen najem in uporabo za promocijo in prodajo izdelkov.